Assalamu alaikum semuanya.. masak apa hari ini? Pagi² saya sudah masak yang pedes-pedes aja, kali ini masak Osek-osek Tongkol Kemangi, rasanya enak, sedep dan seger banget ditambah wangi dari kemangi bikin boros nasi.
OSEK OSEK TONGKOL KEMANGI
By @dapur_atsa
Bahan - bahan :
1 buah Tongkol cue, potong-potong
400 ml santan
4 kotak tahu, potong-potong
1 papan tempe, potong²
15 cabe rawit utuh
1 ikat kemangi petikin daunnya
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabe kriting merah
3 cm kencur
2 cm trasi bakar
2 butir kemiri, sangrai
Bumbu Cemplung :
2 batang serai, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
3 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat :
Goreng tahu dan tongkol hingga berkulit.
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan santan, aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
Masukkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
Masukkan tahu goreng lalu tambahkan cabe rawit utuh dan kemangi, aduk-aduk sebentar.
Angkat, siap di sajikan.
Share This :
0 comments